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Facultad de Ingeniería Agronómica
Diplomado en Buenas Prácticas de Manufactura y Sistema Haccp en Industrias Alimentarias
Presentación
Las Facultades de Medicina Veterinaria y Zootecnia e Ingeniería Agronómica con su Programa Ingeniería Agroindustrial de la Universidad del Tolima, se han unido para ofrecer cursos de formación integrada dentro de sus estructuras curriculares, de acuerdo a las expectativas del mercado y a los lineamientos planteados por los egresados de los programas en diferentes ámbitos.
El presente diplomado responde a las expectativas del sector de la industria alimentaría privada que requiere de mecanismos de actualización permanente para su personal, a los egresados del programa para reforzar los conocimientos adquiridos en el pregrado.
Objetivo
Preparar profesionales para gestionar sistemas de aseguramiento de la inocuidad en empresas de alimentos siguiendo los lineamientos del Codex Alimentarius y haciendo uso de las herramientas modernas de gestión de la inocuidad.
Metodología
El programa cuenta con un grupo de conferencistas de probada experiencia práctica y elevada capacidad docente y se desarrolla por módulos temáticos empleando para ello diversas metodologías participativas que incluyen charlas magistrales, proyecciones de vídeo, talleres, mesas redondas y trabajos de aplicación.
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MODULO TEMÁTICO
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HORAS |
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1. Conceptos básicos de calidad e inocuidad de alimentos |
12 |
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2. Buenas prácticas de producción animal I |
12 |
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3. Buenas prácticas de producción animal II |
12 |
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4. Buenas prácticas agrícolas |
12 |
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5. Buenas Practicas de Fabricación de Alimentos |
12 |
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6. Criterios sanitarios para plantas de alimentos |
12 |
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7. Control de procesos |
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8. Limpieza y desinfección |
12 |
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9. Control de plagas y manejo de residuos sólidos y líquidos |
12 |
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10. Formación y otros prerrequisitos del HACCP |
12 |
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11. Diseño y puesta en marcha de planes HACCP I |
12 |
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12. Diseño y puesta en marcha de planes HACCP II |
12 |
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13. Verificación y auditoría de sistemas |
12 |
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14. Documentación e implementación del sistema de inocuidad |
12 |
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168
HORAS |
FORMA DE PAGO Año 2009
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Consignar a nombre: |
FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMICA |
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Cuenta de Ahorros del Banco Popular: |
22055008695-3 |
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Escribir el Concepto de la Consignación: |
DIPLOMADO EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y SISTEMA HACCP EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS |
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Inscripción: |
$50.000,00 |
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Costo total: |
$1.850.000,00 |
Más Diplomados
Formato Inscripción de Grado
Documento administrativo interno que los estudiantes con derecho a graduarse, deben tramitar ante la Secretaría Académica de la Facultad de Ingeniería Agronómica con el fin de dejar datos importantes que se deben recolectar para los datos estadísticos que la Universidad debe procesar.
Contacto
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Fax 57-8-2652530 ext.102
E-mail atrivino@ut.edu.co, fagrono@ut.edu.co
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A.A. 546
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